Chuletas de cerdo con salsa pasilla

Ingredientes
para cuatro personas

4 chuletas de cerdo
4 cucharadas de margarina
150 gramos de papas, cocidas en mitades
2 cucharadas de perejil picado
3 cucharadas de aceite vegetal
6 chiles pasilla, desvenados
3 tomates verdes
3 dientes de ajo
sal y pimienta a gusto

Preparación

opción del dia....

Deliciosas chuletas de cerdo con salsa pasilla para compartir en familia.




1. FUNDE la margarina y dora las chuletas previamente salpimentadas. Retira y reserva.




PARA LA SALSA

1. CALIENTA el aceite y fríe los chiles con los tomates y los ajos a fuego bajo.

2. LICUA y regresa al fuego, salpimienta y agrega un poco de agua si está muy espesa.

3. AÑADE las papas y las chuletas.

4. TAPA y cocina a fuego medio hasta que todo esté cocido. Rectifica sazón.

5. SIRVE y espolvorea un poco de perejil picado.

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Budín Inglés

Ingredientes

Ciruelas pasas 30 g

Cáscara de naranja abrillantada 30 g

Azúcar 150 grs.

Damascos secos 30 g

Huevos 3 Unidades

Ron Cantidad necesaria

Manteca 150 g

Harina leudante 150 g

Pasas de uva 30 grs.

Varios

Crema Chantilly Cantidad necesaria

Salsa de frambuesas  

Preparación

- Corte las ciruelas, los damascos y la cáscara de naranja en cubos pequeños.
- Remoje la fruta en ron durante 24 horas.
- Cuele y espolvoree con harina.
- Bata los huevos.
- Tamice la harina y reserve.
- En un bowl bata la manteca pomada con el azúcar a blanco.
- Incorpore el batido de huevos en tres veces.
- Añada la harina tamizada de una sola vez.
- Mezcle suavemente con la ayuda de una espátula.
- Agregue las frutas.
- Vierta en molde para budín enmantecado y enharinado.
- Forme una canaleta en el centro de la preparación
- Cocine en horno medio (180ºC) durante 50 minutos.

Presentación 

- Sirva una porción acompañando con crema chantilly y salsa de frambuesas.